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EspañaMystery Shopping in der Gastronomie
Maßgeschneiderte Produkte für Gastronomiebetriebe
Market-Scout testet seit über zehn Jahren für Dienstleistungsunternehmen unterschiedlicher Branchen Servicequalität und Kundenzufriedenheit. Ab sofort bieten wir nun eine eigene, speziell für die Anforderungen von Gastronomiebetrieben entwickelte Mystery-Test-Produktpalette an.
Unsere Produkte
Restaurant-Check
Das Standardprodukt für die Gastronomie
Restaurant- oder servicepersonalbezogener Check Ihres Gastronomiebetriebs mit folgenden Eckdaten:
- Reservierungsmöglichkeiten und Responseverhalten (telefonisch und online)
- Erscheinungsbild des Betriebs von innen und außen
- Begrüßung
- Erscheinungsbild des Personals
- Interaktion mit dem Personal
- Platzsuche und Platzzuweisung
- Zustand der Verabreichungsplätze
- Bestell- und Anrichtezeiten (Zeitraum zwischen Bestellung und dem Eintreffen der Speisen)
- Reklamationsbehandlung
- Umgang mit Extrawünschen
- Qualität und Frische der Speisen
- Erfüllung individueller Erwartungshaltung
- Zahlungsvorgang
- Verabschiedung
Für spezielle “tiefe” Tests erhalten Tester eine spezielle, auf Ihre Wunschparameter hin ausgerichtete “Legende”. In dieser “Legende” wird festgelegt, mit welchem Anliegen oder Auftreten der Tester auftreten soll und welches richtige oder falsche Verhalten bei getesteten Personen oder Abläufen damit getriggert und beurteilt werden kann. Beispiele dafür können hier einfache Legenden wie die Sorgen eines Allergikers, die Abbildung eines Nörglers dem nichts am Essen passt und alles zurückschicken möchte bishin zum Zechpreller sein, der meint, seine Geldbörse vergessen zu haben. Legenden erstellen wir zusätzlich individuell für Ihr Unternehmen und Ihre Produkte und Dienstleistungen.
Gerne testen wir auch die Betriebe Ihrer Mitbewerber und erstellen vergleichsweise Auswertungen zu Ihrem Unternehmen.
Systemgastronomie-Check
Das Standardprodukt für Systemgastronomen und Take-Away-Betrieben
Leistungsbezogener Check des Betriebs mit folgenden Eckdaten:
- Erscheinungsbild des Betriebs von innen und außen
- Erscheinungsbild des Personals
- Begrüßung
- Bestellung und Bestellablauf
- Warte- und Ausfolgezeit, Einhalten der Reihung
- Zustand des Verzehrbereichs (so vorhanden)
- Frische, Sauberkeit und Verpackung der Speisen
- Verhalten bei Reklamation
- Bezahlvorgang, Einlösen von Gutscheinen
- Besondere Wahrnehmungen
Essenszustellungs-Check
Meist zusammen mit dem Zusteller Check
- Bestellablauf (online oder telefonisch)
- Änderungswünsche (nachträglich)
- Lieferzeit
- Allfälliger Kontakt mit dem Zusteller
- Erscheinungsbild des Zustellers
- Erscheinungsbild der angelieferten Speisen und Getränke (Vollständigkeit, Verpackung unbeschädigt)
- Aussehen, Frische und Geschmack der Speisen
- Reklamationsbearbeitung
Gästebefragung
Gästebefragung im Warte- oder Verabreichungsbereich Ihres Betriebs
Wir befragen Ihre Gäste im Warte- oder Verabreichungsbereich Ihres Betriebs, oder auch nach der Konsumation oder Zahlung.
Erhoben werden
- Nutzungsverhalten
- Wohnort und Anreise
- Zufriedenheit
- Kenntnis von Produktionen und Aktionen
- individuelle Rezeption und Erfahrungen (Qualität, Frische, Zufriedenheit, Kosten/Nutzen)
- Mitbewerber (gegenüberstellende Befragung)
- Produkt- und Dienstleistungswünsche der Befragten
- Reaktion auf neue Produktideen
Wie wir arbeiten
Daten: geschützt
Personenbezogene KundInnenendaten werden von Market-Scout für einen Zeitraum von sechs Monaten aufbewahrt und danach pseudonymisiert. Wenn eine längere Aufbewahrung gewünscht wird, muss diese gesondert beauftragt werden.
Dokumentation der Mängel
Wenn es rechtlich möglich ist, werden Mängel wie mangelhafte Produkte, Verschmutzungen oder Unordnung fotodokumentarisch aufgezeichnet. Personenbezogene Informationen zeichnen wir ohne Einverständnis Ihrer MitarbeiterInnen niemals auf.
Preisbeispiel
Eigene Qualitätsansprüche in seinem Betrieb dauerhaft durchzusetzen, erfordert nicht nur viel Mühe und Geduld, sondern auch eine Kette an regelmäßigen Überprüfungen und Maßnahmen, bis Servicegedanken und Ansprüche an Produkte ins Fleisch und Blut der Mitarbeiter übergegangen sind.
In unserem Preisbeispiel testen wir ein Unternehmen mit zwei Standorten, jeweils einmal im Quartal mit je 5 Testern an den Standorten. Neben einer einmaligen Einrichtung wird pro Quartal auch eine Auswertung durchgeführt, an der sich Veränderungen zu den vorangegangenen Tests leicht erkennen läßt.
| Leistung | Anzahl | Preis/Stück | Summe |
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Mystery Visit
pro Quartal
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Setup und Reporting – Sonderkonditionen
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€ 300,- |
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Gesamt |
€ 4.330,- |
Alle Preise exkl. Mehrwertsteuer.